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臨近端午，各式各樣的粽子開始走俏市場。在玉溪江川，一種由原生態(tài)植物染制而成的彩色粽子，因色彩斑斕、口感軟糯牢牢抓住了人們的眼球，格外受青睞。
李雪和婆婆在包粽子
這些天，江城鎮(zhèn)溫泉村的李雪每天都和媽媽、婆婆忙著包粽子。“這邊的本地人都喜歡到超市和市場里購買現(xiàn)成的粽子，而在我們那邊過端午節(jié)時，家家戶戶都會自己包粽子，過節(jié)的氣氛比較濃，所以我就想把家鄉(xiāng)的特色帶過來。”哈尼族的李雪是江川彩色粽子的發(fā)起人，從紅河州金平縣嫁到江川的14年間，每到端午節(jié)她就非常懷念老家的彩色粽子。4年前，李雪特意從家鄉(xiāng)將染色植物和棕葉帶到江川來嘗試手工現(xiàn)包彩色粽子，沒想到只發(fā)了個微信朋友圈就憑借獨特的創(chuàng)意和口味一炮走紅，訂單不斷。
紫藍(lán)草可以把米染成紫色
“新鮮的這種草是我在江川試種的，學(xué)名叫紫藍(lán)草，我們那邊叫香糯紫草，可以把米染成紫色，另外這個干花叫粗糠花，可以染黃色，因為只有春天的時候才會開花，這些是我之前采來曬干的。”
李雪家的哈呢彩粽以黃色和紫色為主
李雪家的彩色粽子主要以紫色和黃色為主，雖然制作工序繁瑣，但對于勤快的李雪來說，顯得非常輕松。將紫藍(lán)草和粗糠花清洗干凈，分別經(jīng)沸水煮20多分鐘，湯汁就成了濃濃的紫色和黃色，待涼透倒入糯米中，蓋上竹篩浸泡一夜，白色的糯米染透到米心，蒸熟后就可放入各種口味的餡料包裝粽子了。李雪介紹，選用細(xì)棕葉包粽子很費時，但包出的粽子更入味更清香，且大小合適，老少皆宜。
李雪在包玫瑰花瓣入餡的紫米粽子
餡料豐富、口味獨特是李雪家彩色粽子的最大賣點。浸潤了優(yōu)質(zhì)火腿豐盈油脂的紫色粽子，肉香十足而不膩；香甜細(xì)膩的大棗與酸中帶甜的菠蘿摩擦碰撞，不論裹進(jìn)黃色還是紫色的糯米中，都能搭配出完美的口感，清香而甜蜜；而以玫瑰花瓣入餡的紫米棕，夾雜著淡淡的棕葉香，更是每一口都鮮美入魂，讓人欲罷不能。
蒸熟的哈尼彩粽每一口都鮮美入魂
“舅媽包的粽子有彩色糯米，是我最喜歡吃的。”每次一家人圍坐在一起吃彩色粽子，不只小孩子們是興奮的，對大人們來說，這也是無比愜意的事情，不僅有童年的記憶，還有值得繼承和堅守的傳統(tǒng)文化。
如今，李雪還將彩色粽子做成真空袋包裝，裝進(jìn)禮品盒，搭上互聯(lián)網(wǎng)快車飛到全國各地，讓更多的人都能吃到哈尼族獨特的端午味道，銷量非常好。（李丹 杜莎莎 韓雪冬）
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